通常在制作披萨时，白洋葱和紫洋葱可都可以使用。白洋葱的味道相对较温和，适合搭配鲜美的芝士等食材使用；而紫洋葱的味道较浓烈，适合搭配比较鲜明的味道，例如烤肉、香肠等。因此，您可以根据自己的口味和个人喜好选择不同的洋葱来制作披萨。
披萨应该用上下两层加热。上层使用的是烤箱的蒸气功能，可以将披萨中的水分快速蒸发，使披萨表面变得酥脆；下层使用的是烤箱的烤盘加热功能，可以使披萨底部均匀加热，确保披萨熟透。
如果只用上层加热，则披萨底部容易发生变形并且会过于干燥；如果只用下层加热，则披萨顶部会变得过于潮湿，不易熟透。因此，为了制作出美味的披萨，建议同时使用上下两层加热。
披萨上使用的蔬菜既可以是生的，也可以是熟的，具体取决于以下因素：
1.口味偏好：有些人喜欢生蔬菜的脆爽口感，而有些人则更喜欢熟蔬菜的软糯口感。
2.蔬菜种类：某些蔬菜更适合生吃，如洋葱、青椒、番茄等；而一些蔬菜需要煮熟，如西兰花、蘑菇等。
3.披萨风格：不同风格的披萨可能会要求使用不同处理方式的蔬菜。
4.烹饪时间：如果披萨需要较长时间的烤制，生蔬菜可能会在烤制过程中变得熟透。
5.口感和色泽：熟蔬菜可能会带来不同的口感和色泽。
一些常见的用于披萨的生蔬菜包括：
6.洋葱：增添香味。
7.青椒：增加色彩和风味。
8.番茄：提供酸味和多汁口感。
一些常见的需要煮熟的蔬菜包括：
9.西兰花：煮熟后更容易咀嚼和消化。
10.蘑菇：煮熟后味道更浓郁。
在制作披萨时，可以根据个人喜好和食材特性来选择使用生蔬菜还是熟蔬菜。无论选择哪种，都要确保蔬菜的新鲜和卫生。