泥鳅加点姜片能脱骨，洗干净放入碗中，加点水和生姜片，上锅炖7-8分钟，炖烂以后把泥鳅拿出来放在碟子中，用勺子压一下，肉和骨头就分离
要煎出黄酥的泥鳅，首先要准备好泥鳅，洗净后用盐和料酒腌制片刻。
锅里放足够的油，烧至五成热，将泥鳅放入，用小火煎至两面金黄色，约五分钟左右。
煎好的泥鳅表面应该酥脆，内部鲜嫩，可以放入厨房纸巾吸走多余的油分。可以加入一些香料，如葱姜蒜等来调味。
最后出锅前撒上一些盐和胡椒粉进行调味，即可上桌食用。
泥鳅炖脱骨的步骤如下：
1. 首先，需要用热水烫泥鳅，一只手抱头，另一只手拿水果刀捅，用抱头的手拽。按照上述动作，泥鳅肉可以完全分离。
2. 然后，将泥鳅用开水煮沸，用剪刀剪去头部，去肠，洗净，放入碗中，加水喝姜片，放入锅中炖7-8分钟。
3. 最后，取出放在盘子上，用勺子按压，将泥鳅肉和骨头分开。
以上就是泥鳅炖脱骨的步骤，希望对你有所帮助。