开片和不开片主要是在陶瓷、茶具等产品中有所体现。简单来说，开片就是瓷器表面自然形成的一种裂纹，而不开片就是没有这种裂纹。

具体来说，开片是由于瓷器内部和外部的温度和湿度的差异引起的。当瓷器在冷却过程中，如果内部和外部的温度和湿度差异较大，就会在表面形成一种张力，导致表面裂开，形成开片。这种开片纹路自然，形态各异，有的如细丝，有的如蛛网，有时还会呈现出一种特别的冰裂纹效果，增加了瓷器的艺术美感。

而不开片，顾名思义，就是瓷器表面没有这种裂纹。不开片的瓷器表面光滑如镜，没有瑕疵和纹理，呈现出一种完美的状态。

总的来说，开片和不开片都是瓷器表面的特征，对于瓷器的价值和美感有着一定的影响。但具体的价值还要结合瓷器的制作年代、工艺、材料等因素进行评估。