白菜的真名为Brassica rapa var. pekinensis，是一种十字花科植物，属于甘蓝的一种变种。在中国，白菜是一种非常常见的蔬菜，也是中国餐桌上经常出现的食材之一。其叶片呈扁平状，叶缘呈波浪状，质地柔软，口感清爽甜美。白菜的营养价值很高，富含维生素C、维生素B、叶酸、钾等营养成分，同时还含有各种人体所需的微量元素。因此，食用白菜对人体健康有很大的益处，能够增强免疫力、防治疾病，同时对抗衰老，美容养颜。
1、养颜护肤：白菜含水量很高，约95%，而热量很低，还含有丰富的维生素C、维生素E，秋冬空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果；
2、补钙：白菜含有丰富的钙，每100g中含钙43mg。不喜欢喝牛奶的人群，可以通过食用足量的白菜获得钙营养；
3、润肠通便：白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。同时，白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外，还含丰富的维生素，维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类。对于容易上火的人，多吃白菜有清火作用；
4、消脂减肥：白菜是低脂、低热量食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，常食可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，进一步起到减肥作用。
白菜是碳水化合物。
白菜虽然是碳水化合物，但是碳水含量并不是很高，每100g白菜中包含的碳水化合物只有3.2g，其中水含量最多。而且白菜属于绿色蔬菜类，不仅营养丰富，味道还清鲜可口。