玉米淀粉一般可以用作勾芡，勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成，用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。
但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水，使菜看中汤汁增多，通过勾芡，使汁液浓稠并附于原料表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。
玉米淀粉可以用来制作润肤霜、护肤乳、祛皱霜、防晒霜等护肤品，也可以用来做面包、点心、披萨、面团等烘焙食品；也可以用来做汤羹、汤、莎莎酱、酱料等菜肴食物；此外，玉米淀粉还可以用来做盐水浴和洗澡水中抗过敏、保湿抗干燥的添加剂品。
玉米淀粉肠是由玉米淀粉制成的肠衣，内部填充着各种馅料，是一种常见的肉制品。一般情况下，如果保存得当，玉米淀粉肠可以在适当时间内食用。但是要注意以下几点：
首先，查看保质期是否已过期，过期的玉米淀粉肠可能存在细菌污染风险，不能食用；
其次，如果存放不当，如长时间放置在室温下或接触到潮湿环境，可能会导致变质，也不能食用。因此，为了确保安全，建议在购买之前查看保质期，并在冰箱中保存。在食用时，进行充分加热，确保内部温度达到75℃以上。