是蛋白质
牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含有脂肪、蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充钙质的天然佳品，牛骨髓中含有丰富的脂肪成分，脂肪中含有多种脂肪酸，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸
要制作出美味的烤骨头酱汁，需要以下材料：2汤匙酱油，1汤匙白糖，1汤匙姜末，1/4汤匙辣椒粉，1/4汤匙黑胡椒粉和1汤匙油。将所有材料混合在一起，并搅拌均匀。将骨头刷上酱汁，然后用媒介的烤箱，烤制至金黄色。这种酱汁富有层次感，且味道浓郁，是家庭烤骨头的最佳选择。
烤鮰鱼是一道美味的菜肴，鮰鱼因其肉质细腻、味道鲜美而受到许多人的喜爱。以下是一种烤鮰鱼的基本做法：
准备材料：
鮰鱼1条（约500克）
大蒜适量
姜适量
葱适量
豆瓣酱适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
花椒粉适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
香菜适量
色拉油适量
制作步骤：
鮰鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧切上斜刀花，以便更好地入味。
将处理好的鮰鱼放在盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽腌制20-30分钟，让鱼肉入味。
烤盘上撒上一层孜然粉和辣椒粉，将腌制好的鮰鱼放在烤盘上，两面刷上色拉油。
预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，期间可翻面一次，使鱼两面都能均匀受热。
烤制完成后，将烤好的鮰鱼转移到盘子中，撒上大蒜、姜丝、葱花、香菜等配料，再淋上一些色拉油和调味料，增加风味。