营养快线是一种含乳饮料，其产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象 。在含乳饮料中的水分蒸发之后，牛奶蛋白和其他成分的分子互相纠缠在一起，就可能形成一种类似“胶”的状态 。
另外，营养快线的标签显示内部所含11种添加剂，其中包括羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和黄原胶等食品上常用的“食用胶” 。这些“食用胶”在含乳饮料中起到增稠、稳定等作用 。
但是，娃哈哈表示，“营养快线”添加剂的使用完全符合国家使用标准，且都按照国家规定在各级质量技术监督局进行了备案 。所以，消费者可以放心食用。
**营养快线饮料中不含有胶类物质**。营养快线中出现的胶状物质是因为产品中的牛奶蛋白含量较高，在脱水后形成的一种正常的蛋白质凝胶现象。虽然营养快线含有多种添加剂，但娃哈哈公司声称这些添加剂完全符合国家的安全标准要求。
另外，尽管营养快线是一种饮料，但其成分并不包含谷物和蔬菜，因此不能完全满足早餐的基本营养需求。同时，长期大量摄入含糖类的产品也可能对身体产生不良影响。
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营养快线是属于益生菌发酵饮料,益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌。还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味