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生菜出苗，大约需要7-10天的时间，在早春时温度较低出苗较慢，但为了提前的采收，可以采用小棚育苗、露天育苗的方式生产，也可以当温度达在5℃左右的时候进行播种，育苗要选用砂质的壤土，可以更好的提高出苗率。
一般来说，生菜和苋菜都是需要焯水后再食用的蔬菜。但是，苋菜含有较高的草酸含量，不能完全破坏草酸，所以焯水的时间不能太短，一般需要煮开水后再放入苋菜，焯水时间约2-3分钟。
而生菜的营养成分相对较为稳定，同时含有较多水分，所以焯水时间相对较短，一般只需要将生菜放入煮开水中焯水30秒左右即可，此时生菜颜色变亮，口感更加清爽。因此，根据不同蔬菜的特性，选择合适的焯水时间可以更好地发挥它们的营养价值。
生菜不冷藏的情况下，其保质期会显著缩短。一般情况下，生菜在不冷藏的情况下最多只能放置1-2小时，超过此时间会导致生菜失去新鲜度，变得枯萎、褪色并且容易受到细菌污染。建议在购买生菜后尽快放入冰箱保存，并在3-5天内食用完毕以确保食品安全和口感。