牛蛙主要营养价值有约每100克食物中的含量能量99 千卡、蛋白质22.3 g、镁23 mg、磷140 mg、钾230 mg、钙9 mg、锰0.01 mg、铁0.4 mg、铜0.05 mg、锌1.2 mg、维生素B10.04 mg、维生素B2、0.13 mg、烟酸、4.1 mg、维生素B60.22 mg维生素B12、0.9 μg、维生素D0.9 μg、维生素E0.1 mg、维生素K1 μg。
牛蛙用啤酒或者白酒都可以，取决于个人口味和喜好。啤酒通常会给牛蛙带来一种清爽的味道，有助于去除腥味并增添一些特殊的风味；而白酒则可能会更加浓烈，带有独特的香味。
如果你喜欢口感清爽、淡雅的食物，可以选择用啤酒烹制牛蛙；如果你喜欢浓烈、复杂的口味，可以选择用白酒。无论选择哪种调料，都要适量使用，以免影响食物的口感。最重要的是根据个人口味和偏好来决定使用哪种酒类调料。
牛蛙的营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙还含有碳水化合物、胆固醇、核黄素、烟酸、钙、磷、硫、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，适量食用不仅可以补充营养，还可以强身健体。