碳水缺口（Carbohydrate Gap）是指人体每日所需的碳水化合物摄入量（简称CHO），减去摄入和消耗的碳水化合物总量后所得到得到的值。如果这个值为正数，说明摄入的碳水化合物足够，为负数则说明碳水化合物摄入不足。

碳水缺口计算公式如下：

碳水缺口 = 推荐每日摄入的碳水化合物总量 - （摄入的碳水化合物总量 - 摄入的纤维素量） - 运动量

其中，“推荐每日摄入的碳水化合物总量”是根据个人身体特征和生理需求所定制的，因此不同的人推荐的摄入量也不同。一般来说，医生或者营养师会根据个体的身高、体重、年龄、性别、运动类型和营养需求定制这个值。

“摄入的碳水化合物总量”包括所有食物中含有的碳水化合物，如面包、米饭、水果、蔬菜等。需要注意的是，不同食物中的碳水化合物含量是不同的，需要根据食物成分表或者相关工具进行计算。

“摄入的纤维素量”是指食物中的纤维素摄入量，这也需要根据食物成分表或者相关工具进行计算。

“运动量”是指一天中的运动量，如果运动量较大，则需要增加碳水化合物的摄入量，避免碳水化合物摄入不足。