西芹是可以劈着吃的，这种吃法在很多菜肴中都很常见。劈开西芹可以让它更容易吸收调味料，也有助于缩短烹饪时间。在准备时，你可以将西芹洗净后，用刀从中间劈开成两半，去除硬梗，然后根据菜谱要求切成适当的大小和形状。劈开的西芹可以用来炒、煮或做汤等。
西芹可以劈着吃。虽然西芹的质地比较坚硬，但是只要将西芹经过洗净并将顶部和尾部去掉，就可以将其切成一段段劈着吃了。这样不仅可以将西芹变得更易于食用，还可以节省切丝的时间和精力。但需要注意的是，西芹劈开后容易氧化变黑，在食用前最好及时清洗干净。同时，切开的部分也需要尽快食用，以免营养成分流失。
不是
西芹种植不是反复收割的。收割的时候都需要从根部割掉。割掉以后不会发新的芽起来。
西芹，伞形科芹属一年或二年生草本植物，主根圆锥状，支根多数；茎圆柱形具纵棱和节，上部有分枝；奇数羽状复叶，一至二回全裂，裂片卵形，或近菱形；复伞形花序多数；花瓣卵圆形，绿白色；双悬果长圆状椭圆形或长卵形，果枝明显，果棱尖锐，条形；花期5月；果期7~9月。
西芹原产于地中海沿岸的沼泽地带，现各地普遍有种植，主要分布在亚洲、欧洲及非洲等地。西芹喜凉爽，湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，耐寒不喜高温，常栽培于向阳砂性土壤中。西芹常采用播种繁殖，也可直接栽培或育苗栽培。