为了确保菠菜中的草酸得到适当处理，同时保持其营养和口感，建议在煮面条时先将菠菜焯水。不仅可以减少菠菜中草酸对身体的潜在影响，还能保持面条和菠菜的营养和口感。
菠菜直接水煮是可以的，但它可能会失去一部分营养价值。煮菠菜可以消除其形成的草酸钙，但如果使用大量水进行煮熟，则会导致水溶性营养素溶出。为了最大程度地保留菠菜中的营养物质，最好使用少量水，在加热后立即将其取出。此外，菠菜中的铁质与蔬菜中的许多其他成分一起被称为非血红素铁，因此，为了帮助身体吸收铁，可以加一些富含维生素C的食物进行烹饪和食用。
能发芽
菠菜种子在4度时就可以发芽，发芽的最适温度为15～20度。春季气温由低到高的变化规律特点，播种出苗后能有15度以上气温生长。所以，你放冷冻春天的菠菜种子是能发芽的。一般从2月土壤化冻后至3月底都可以播种。