绿脖西凤是一款浓香型白酒，酒香独特、韵味浓郁、回味悠长，是经典的中国酒品。对于选择绿脖西凤的搭配，一般来说，它最适合与各种肉类搭配，例如牛肉、羊肉、鸡肉等。同时，也可以与过油过腻的食物搭配，例如火锅、烧烤等。如果你想要更加丰富多样的搭配，可以搭配一些咸口、辣口的小吃，例如烤鸡翅、花生米、辣味干脆面等。总的来说，绿脖西凤最好搭配咸口、肥口、辣口的食物，这样可以达到更好的口感和风味效果。