材料：

普通面粉200克、玉米面100克、酵母粉3克、小苏打适量、糖5克、盐2克、菠菜4颗。

步骤：

1. 菠菜摘去老叶和根部，洗净。

2. 锅中烧开水，放入菠菜焯水，捞出沥干水分，切碎。

3. 面粉、玉米面、酵母粉、小苏打、糖、盐混合均匀，加入适量的热水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

4. 发好的面团取出排气，揉成长条，切成小剂子，按扁，包入菠菜碎，收口捏紧，轻轻搓圆，做成窝窝头形状。

5. 做好的窝窝头放在蒸锅中，再次醒发约15分钟，然后开火蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再打开锅盖即可。

注意：在制作过程中要保证食材的新鲜度，并且要注意火候，以免窝窝头过硬或过软。希望您能够喜欢这个菠菜窝窝头的做法！