将猪肉切成小块，用料酒、酱油、味精、糖、盐、姜片、葱段、蒜片腌制30分钟。
起锅热油，将腌好的猪肉放入锅中翻炒至变色。 加入适量的水，没过猪肉即可。 大火煮开后，转小火炖煮40分钟至1小时。
加入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮20分钟。 出锅前加入适量的盐和香菜调味即可。
主料：小肘1000克，
辅料：枸杞子150克，
调料：冰糖200克，料酒3克
1.将带皮小肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；
2.枸杞洗净备用；
3.将带皮小肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可。