1、步骤：将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水。
2、以一层盐一层菜花的次序将菜花入缸中腌制，期间每日翻一次缸，五天后取出放清水中撒盐。换两次水，透洗后沥干。酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，放入菜花，酱制15天即可
菜花西红柿黄瓜一起叫做混拌菜。混拌菜是一道传统的中式凉拌菜品，通常包括多种蔬菜和调味料，是一道营养丰富、口感清爽的菜品。菜花富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，西红柿则富含番茄红素、维生素C和B族维生素，黄瓜则具有清热解毒的功效。混拌菜的调味料一般使用醋、盐、糖等简单自然的调料，保留了各种蔬菜的原味，清爽不油腻，深受人们的喜爱。
做法如下
1、将现成的菜花洗净，切成小块，在盐水中浸泡一个多小时。
2、花菜用盐不断搅拌，使每朵花均匀滴入盐中，以让花菜软化脆的质地，约半天，然后用水稍微冲洗一下盐。
3、放辣椒酱、醋、糖、芝麻油，根据自己的口味适当添加。
4、搅拌均匀，使每一朵菜花都用调味料紧紧地包裹起来，然后放入一个干净的容器。
5、放入冰箱腌制一两天，就可取出食用