选用瓷碗是最健康的，竹筷最健康。
市面上的碗材质比较多，常见的有陶瓷碗、金属碗、木碗以及不锈钢碗和竹碗、塑料餐具等等。其中陶瓷碗的性质会比较稳定，而且比较耐热，一般情况下不会存在害物质挥发，所以陶瓷碗用起来会比较健康。陶瓷碗不含任何刺激性成分，制作过程中也很少存在健康隐患。
最健康的碗筷应该是以天然植物材料为原料制成的，如竹子、木头和芦苇等。这些材料不含有毒性物质，不会对人体造成危害。
其次，碗筷的外表要光滑，没有毛刺和裂痕，以避免油渍和细菌附着，对人体健康更加有利。
此外，选择一次性或轮换使用的碗筷能够减少对人体的伤害，因为长期使用且不及时更换的餐具容易累计细菌和有害物质。
总的来说，选择以天然植物材料为原料制成的光滑、无毛刺和裂痕的一次性或轮换使用的碗筷是最健康的选择。
可以容纳开水的碗必须具有耐高温和隔热的特性。以下类型的碗符合这些要求：
陶瓷碗：陶瓷具有出色的耐热性，可以承受极高的温度，包括开水。
耐热玻璃碗：硼硅酸盐玻璃等耐热玻璃材料可以耐受急剧的温度变化，包括从室温到开水。
双层不锈钢碗：这些碗由两层不锈钢制成，中间是真空层，具有隔热效果，可以盛装热液体而不会烫手。