春笋切成丝清洗干净。火腿也切成丝。
开锅放入食用油加热后。放入葱姜蒜。
爆香放入春笋丝翻炒一下。
再放入火腿丝翻炒。
最后加入酱油。食盐就可以了。
能吃，因为春笋的草酸、黑尿酸含量相对较多，所以苦味也会相对偏重，这种情况下虽然口感不是很好，但由于没有变质，一般也可以吃。
1.竹笋去皮切好煮8-10分钟后捞出备用（煮的时候可以放盐调味）
2.切蒜，小米椒，牛肉
3.热油下蒜米， 小米椒炒香
4.下牛肉炒一分钟（可捞出备用，我直接弄一边备用了）
5.放煮好的笋炒两分钟再和牛肉一起炒
6.下少量盐，耗油调味炒两分钟出锅