食材清单：糯米 500g 、 猪肉馅 500g 、 洋葱 1个 、 香菇 适量 、 料酒 20ml 、 胡椒粉 2g 、 生抽 60ml 、 老抽 40ml 、 蚝油 40ml 、 白糖 2勺 、 白酒 少许 、 肠衣 灌肠器 1套
1、肠衣用清水，加少许白酒泡一下
2、肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉
3、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟
4、洋葱切丁，香菇切丁
5、提前一晚上泡好的糯米，控下水
6、锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁
7、炒出香味
8、倒入糯米
9、加入白糖，生抽，老抽，蚝油
10、翻拌均匀，关火，晾凉
11、肠衣用清水冲灌下
12、一头打上一个结
13、把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀
14、灌肠器头上刷油
15、把肠衣全部套上
16、塞满糯米馅
17、像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破
18、灌好后也打上个结
19、中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂
20、上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破
21、时间到了不用晾晒，直接做了就可以吃
糯米肉汤圆的制作步骤：
所需材料：
糯米粉200克
猪绞肉200克（或牛肉、鸡肉等）
葱姜适量
生抽、老抽各适量
料酒、糖各适量
辅料：黑芝麻、花生碎、桂花酱、猪油各适量
操作步骤：
1. 准备材料：将糯米粉慢慢加入适量的水，搅拌成团；猪绞肉中加入葱姜末、料酒、糖和生抽、老抽，搅拌均匀。
2. 制作馅料：将糯米团分割成适当大小的小团，然后在中间放入搅拌好的肉馅，搓圆成汤圆。
3. 煮汤圆：将做好的糯米肉汤圆放入已经烧开的水中，煮至汤圆浮起来即可。
4. 搭配食用：煮好的糯米肉汤圆可以搭配黑芝麻、花生粉碎成的馅料，或者搭配桂花酱。
温馨小贴士
糯米团要慢慢加水，边搅拌边加，直到搅拌成一个比较柔软但不粘手的面团。
肉馅可以根据个人口味选择不同的肉种类，同时加入适量的调料可以增加肉馅的风味。
煮汤圆时，水一定要烧开后再放入汤圆，这样可以避免汤圆粘底。
这样一道美味的糯米肉汤圆就制作完成了。祝您制作愉快，享受美食！