用料：
丘比沙拉酱蛋黄口味适量、海苔1片、寿司饭200g、寿司红姜少许、海虾味调味松适量、鱼籽少许、海苔肉松少许、奶酪片20g、火腿20g。
做法：
（1）准备所需食材。
（2）用海苔包裹寿司饭，卷成心形寿司卷。
（3）表面撒一些海虾味调味松，用奶酪、鱼籽装饰。
（4）寿司饭包裹加了寿司红姜的寿司饭，卷成心形寿司卷。
（5）滚一圈鱼籽，表面撒海苔肉松装饰。
（6）用紫甘蓝汁染色的寿司饭，卷成心形寿司卷。
（7）滚一圈海虾味调味松，用奶酪片，火腿装饰。
（8）寿司卷上挤丘比沙拉酱蛋黄口味即可。
1、了解预订客情，备好菜单及酒水单。
2、检查迎宾台及其附近的卫生情况；打开所辖区域灯具，保证其状态，将指示牌放在指定位置，打开其灯箱。
3、检查着装，整理仪容仪表，须符合员工仪容仪表规范。
4、站立于餐厅迎宾台处做好迎宾准备，站姿须优美。
这次来这家西餐厅吃饭的整体感觉非常的好，首先从餐厅的环境来说就是比较高端大气上档次的，音乐悠扬，其次就是是服务人员都很周到很有礼貌，在点餐的时候会服务的很到位，再次就是菜品做得非常的精致，口感非常的嫩滑，让人口齿留香。