西餐在世界各地都有广泛的受众，而经典的西餐菜肴也因其独特的口味和精美的呈现而受到人们的喜爱。以下是十道经典的西餐菜品：
1. 史特龙堡牛排（Steak Tartare）：一道具有代表性的法国菜肴，采用新鲜牛肉碎、鸡蛋黄、洋葱、沙拉酱等原料制成，口感鲜美独特。
2. 鹅肝酱（Foie Gras）：法国传统的开胃菜，采用鹅的肝脏制作而成，口感丰腴，味道浓郁。
3. 牡蛎杯（Oysters Rockefeller）：源自美国的一道经典海鲜佳肴，将牡蛎、奶油、奶酪、菠菜等食材结合在一起，味道鲜美、口感丰富。
4. 鱼子酱（Caviar）：鱼子酱是西餐中的顶级美食，采用鲟鱼卵腌制而成，味道鲜美、营养丰富。
5. 松露鹅肝牛排（Truffle and Foie Gras Steak）：将松露、鹅肝和牛排相结合，呈现出独特的口感和味道。
6. 奶油蘑菇汤（Cream of Mushroom Soup）：一款经典的法式汤品，采用蘑菇、洋葱、牛奶、奶油等食材，味道香浓可口。
7. 沙拉尼尼（Salami Niçoise）：源自法国尼斯的一道沙拉，主要食材有沙拉米、鲔鱼、鸡蛋、橄榄等，口感丰富，营养健康。
8. 薄荷果冻（Mint Jelly）：一款传统的英式甜点，采用薄荷、果冻粉、水和白糖制作而成，口感清凉，适合夏天品尝。
9. 提拉米苏（Tiramisu）：一道经典的意大利甜点，采用马斯卡彭奶酪、咖啡、手指饼干、可可粉等食材制成，口感醇厚，味道香浓。
10. 巧克力熔岩蛋糕（Molten Lava Cake）：一款源自美国的经典甜品，外皮酥脆，内部为浓郁的巧克力酱，口感丰富。
西餐常用的装饰菜主要包括以下几种：
1. 微绿（Microgreens）：这些是幼嫩的蔬菜或草本植物，如芝麻菜、萝卜苗、紫罗兰菜等，它们体积小巧，颜色鲜艳，能为菜肴增添色彩和质感。
2. 花椰菜花（Broccoli Florets）：小巧的花椰菜花可以作为点缀，给菜肴带来清新的外观。
3. 胡萝卜丝（Carrot Strips）或萝卜丝（Daikon Radish Strips）：用蔬菜削皮器切成细丝，用作装饰，同时也增加了菜肴的营养价值。
4. 香草（Herbs）：新鲜的香草，如薄荷、罗勒、欧芹和迷迭香，不仅能增添香气，还能作为装饰提升菜肴的美观度。
5. 食用花朵（Edible Flowers）：如金盏花、玫瑰花瓣、紫罗兰和洋甘菊等，这些花朵既美观又能增添特殊风味。
6. 鳄梨片（Avocado Slices）或柠檬片（Lemon Slices）：在沙拉或海鲜类菜肴上摆放，既可装饰也可增添风味。
7. 橄榄（Olives）和樱桃番茄（Cherry Tomatoes）：这些小巧的水果可以作为点缀，增加色彩对比。
8. 贝类和海鲜：如小虾、贻贝和生蚝等，它们的壳可以作为天然的装饰，同时也为菜肴增添奢华感。
9. 薄切的水果和蔬菜：如苹果片、黄瓜片和甜椒片，它们可以被雕刻成各种形状，用作创意装饰。
10. 酥皮和糕点屑：在某些菜肴上撒上酥皮碎片或糕点屑，可以增加层次感和口感。
不一定需要用黄油。
因为西餐中的很多菜肴需要使用黄油来提高口感，增加滑润度，但并非所有的菜肴都需要黄油。
有些人也可以选择使用橄榄油、植物油等代替黄油使用。
此外，对于一些注重健康饮食的人来说，他们会尽可能避免使用黄油，而是选择更健康的替代品来制作西餐。
因此，西餐中是否需要用黄油取决于个人口味和饮食偏好，可以根据自身需求适当选择。