烹饪方法如下：
1.准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
2.每一面横切三道，便于入味。
3.两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。
4.锅内放油，放入2片姜。
5.姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。
6.将醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
7.扒皮鱼小火煎至两面金黄。
8.倒入料汁，放入两个干红辣椒。
9.大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。
烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。
咸惠保报销流程如下：
首先，确保你已经购买了咸惠保保险，并且在保险期限内。如果你需要报销，可以登录咸惠保官方网站或者拨打客服电话，提供相关信息，如保险单号、个人信息等。
然后，填写报销申请表，并附上相关的医疗费用发票、处方单等证明文件。
提交申请后，保险公司会进行审核，并在一定时间内给予答复。如果申请通过，保险公司会将报销款项直接打入你提供的银行账户。如果申请被拒绝，你可以根据保险合同约定进行申诉或咨询相关部门。记得在报销前仔细阅读保险合同，了解报销规定和要求。
咸捆蹄的腌制时间可以根据个人口味和需求而定。一般来说，将蹄髈洗净沥干后剔去骨头，切掉多余的肥肉，将炒过的盐均匀地抹在蹄髈上，内外侧都要抹到，放在冰箱腌制1-2天，中间翻面几次使其入味均匀 。如果您想要更加入味，可以将腌制时间延长至3-4天。