做法如下：
1.准备材料：五花肉、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、豆瓣酱。
2.五花肉切小块，冷水下锅，加少许料酒，大火煮2分钟，去除血沫，捞出控干水分备用。
3.锅烧热加少许底油，倒入五花肉，小火煎至发黄煎出肥油，加入葱姜等大料炒香，再加入耗油、酱油、叉烧酱翻炒均匀至上色。
4.将啤酒倒入锅中，加少许水，啤酒和水没过五花肉2厘米即可。
5.加入盐、鸡精、冰糖，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮50分钟左右，把五花肉煮至软烂入味即可。最后大火收汁至浓稠即可出锅。
1. "啤酒"的别称是"麦酒"。
2. 在一些高端场合或正式场合，人们可能会用"麦酒"这个词来代替"啤酒"，以显示自己的文化修养和教养。
3. 此外，一些酿造品质较高的啤酒品牌，可能会使用"麦酒"这个词来美化产品，提高产品档次。
材料：
五花肉500克，叉烧酱3大勺，老抽1小勺，蜂蜜2大勺，大蒜4瓣
做法：
1. 五花肉洗净晾干，切厚片；大蒜去皮拍扁。
2. 叉烧酱倒入碗中，加入老抽、蜂蜜调匀成烧烤汁。把切好的五花肉放入容器里，倒进调好的烧烤汁，翻搅均匀，使每块肉都裹上汁水。
3. 加入拍散的大蒜，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
4. 烤盘铺锡纸，把腌制好的肉片放在烤网上面，刷一层腌制时的烧烤汁，送入预热200度的烤箱中层，烤约20分钟，中间取出刷一次烧烤汁即可。
注意：
1. 五花肉要选瘦肉与肥肉比例相当的，这样做出来的叉烧才不油腻。
2. 腌制的时间越长越好，至少要24小时以上，这样味道才会更充分地渗入到肉里面。
3. 刷烧烤汁的时候最好用羊毛刷或者硅胶刷，这样不会破坏肉表面的形状。
4. 烤的时候要随时观察，以免烤焦了。