1.热带水果

如果把未完全成熟的水果进冰箱里，会导致水果里自熟的成分无法释放出来。所以，放在冰箱里保存可能也一直是生的，没办法变软变甜。其实，最适合储藏这类热带水果的温度一般都高于6-8摄氏度。

2.面包，馒头之类主食

面包和馒头在烘烤和制作的过程中，面粉中的淀粉部分已经分解老化，这就是面包和馒头做好之后会有弹性和柔软的原因之一。如果在吃不完情况下放进冰箱里，随着放置时间的延长，淀粉部分慢慢结合，就会使柔软的面包或者馒头会逐渐变硬。

3.药材

药材是不适合放在冰箱的！一是容易受潮，二是容易与其他食材“串味”。

4.绿叶菜

绿叶蔬菜不适合长时间放在冰箱保鲜内保存，如果时间太久，绿叶蔬菜的表面就会产生一些水分，从而会产生酶和细菌，生成有毒的“亚硝酸盐”，蔬菜可能更快腐坏。

5.咖啡茶叶

放入冰箱，很容易变潮、发霉，甚至还容易被其他食物“串味”。因此，这一类食物最好不要放入冰箱内保存。

6.巧克力

巧克力从冰箱里冷藏后再拿出来后，我们很容易看到表面出现了一层薄薄的白霜。这样的巧克力，其实已经失去原来的口感和味道。