要用安琪酵母发面蒸包子馒头，首要的是等待面团发酵到位。在制作时，可将酵母与温水充分混合，加入面粉中揉成面团，然后放置在温暖的环境下让其发酵。一般情况下，可以在室温下放置1-2小时左右，面团大小会成倍增长。发酵好的面团可以根据不同的包子馒头需求，揉成小团子。包子可以加入肉馅儿等馅料，再用蒸锅蒸熟；而馒头则可以促进口感，裹上糖、葱、芝麻等馅料。
步骤1，用35度温水化开安琪酵母。
步骤2，将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。
步骤3，面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。
步骤4，将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。面团会变成原来的1.5倍大小。
步骤5，开大火25分钟，关火后5分钟打开锅盖。大功告成！
可以。安琪酵母不仅可以用来发酵面包，也适用于炸制食品。因为酵母在发酵过程中，能够产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，并且使炸出的食品更加酥脆美味。因此，使用安琪酵母炸红薯丸子可以让红薯丸子更加松软、口感更佳。但是要注意，在炸制红薯丸子时，必须确保油温适中，以免造成食品过度油炸或糊化问题。