骤 1
第一步是洗。洗的时候需要用指甲把鸭爪和舌头上的一层角质层扣掉。
步骤 2
剖开胸，用内力，不能大动作砍，不然产生很多碎骨头
步骤 3
扯出喉管，丢掉。扯出食道，丢到盛内脏的盆子里等待加工。
步骤 4
扯出内脏，去掉肺，切掉屁股，放袋子里，放冰箱。可以称重记录一下。
步骤 5
开始加工内脏。扯出心脏，睾丸，肝。小心切掉苦胆。若不小心切破，需马上用流水冲洗，否则苦。
步骤 6
扯掉内脏上附着的脂肪。若大块，则可以统一起来煎出油，若小块则连同膜丢掉
步骤 7
将肠子扯成条状，放入内脏的碗待加工。丢弃特别细的肠子。
步骤 8
切开胃，掰开，把胃里的沙子等去掉，顺便把连着的肠子挤掉屎
步骤 9
鸭肚子内壁上一层黄色的较硬的一层需要去掉。用指甲抠，或者用刀刮。这一步比较麻烦，如果 是鸡，去内层更容易。
步骤 10
一条一条肠子挤屎，洗胃和肠子，剪开肠子，再洗2-3遍至水清澈，再扯掉内脏上附着的膜。
步骤 11
放冷水，煮肠子。放盐。上盖，至水沸腾。此时肠子未熟透。此时可清理厨房卫生。
步骤 12
再放下心脏，肾，肝等捞出来
步骤 13
待冷却，就可以放到冰箱冻层保存了。下次拿出来解冻，切块，放油炒熟，再放料酒去腥。
步骤 14
洗刷子，收工
剃毛时，刀片的移动方向要和毛发的生长方向相反。 每个人腋毛的生长情况都不一样。 有人的腋毛全顺着一个方向生长，也有人的腋毛朝着四面八方生长。 要想剃得干净，就要尽量逆着毛发生长的方向移动剃须刀。 剃的时候动作要轻，必要的话，一边剃一边冲洗剃须刀。
剥甲鱼的过程相对复杂，以下是详细的步骤：
宰杀甲鱼：将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
烫甲鱼：将宰杀后的甲鱼放在80度左右的热水中，烫2～5分钟，具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握，主要还是看甲鱼的体表稍稍变白，就可以立即捞起，放凉。
剥皮：这时，甲鱼体表的硬皮已经浮离，可以轻松刨落浮皮。用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉，因为甲鱼的油脂很腥。也可以从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏。
刮黑皮：把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边刮破或刮掉，因为裙边是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分。刮净黑皮后，洗净。
检查：破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩，就算基本清理完工了。这一步也是相当重要的，一定要检查下巴，而且要仔细。钓甲鱼的鱼钩不会大，而且会藏得很深。但吃到人的肚子里就残了。如果你嫌麻烦可以砍块的时候把甲鱼头扔掉。
以上就是剥甲鱼的具体步骤，希望对你有所帮助。