如果是海产蓝色龙虾， 可以食用，原因是这类龙虾是美洲龙虾的基因变异，较为罕见，但可以食用。
如果是市场买到的蓝色龙虾，不可以食用。原因是疑似龙虾生活环境被污染，导致水质包含重金属，或者饲料中包含添加剂，才会导致龙虾变色，此类龙虾最好不要食用。
2. 如果是海水虾，则有两种是蓝色的，可以食用。
青虾：头身分界明显，头胸部粗大，从腹部开始逐渐变细，体色呈青蓝色，间杂有棕绿色的斑纹。
首先，我们要到市场上去购买一些新鲜的虾，买回家以后的虾肉，我们要先将其放到冰箱中，利用低温的环境，把虾肉冷冻两个小时，这样去壳的话就会显得更容易。切记冷冻的时间不能太久，以免影响虾肉的肉质。
冷冻好以后的虾肉，我们要先把它的虾头给拧掉，虾头里面都是虾的内脏，是不能食用的。在去除虾头的时候，我们可以顺便把虾的虾线给去掉，虾线味道会特别腥，不将其弄掉的话，就会影响虾肉的鲜美味道。