冰糖葫芦裹糖的时间需要根据实际情况来定。如果将糖直接裹在葫芦上，需要等待15-20分钟左右，让糖能够牢牢地附着在葫芦上。
如果使用的是糖浆，可以在煮沸后立即将葫芦裹上糖，这样糖会更好地粘附在葫芦上。
此外，最好将制作好的冰糖葫芦放置在凉爽的地方，让糖能够在葫芦上彻底干透，避免因为潮湿而影响口感。总的来说，合适的时间是很重要的，不仅能够保持冰糖葫芦的美观度，也能够提高口感的好处。
冰糖葫芦蘸糖后，通常需要放置一段时间才能凝固。具体时间取决于环境温度、糖的质量和厚度以及葫芦的湿度等因素。
一般来说，如果温度较低，通常需要等待更长的时间才能凝固，而高温则会使糖快速凝固。一般来说，冰糖葫芦需要放置10-20分钟左右才能凝固。当糖开始变硬时就说明已经凝固了。
制作冰糖葫芦时，确实需要控制山楂的水分。这是因为如果山楂表面含有过多水分，在熬糖浆时可能会导致糖浆变得稀薄，不易附着在山楂上，从而影响冰糖葫芦的口感和外观。
因此，在串好山楂后，应将其放在纸巾或干净的布上轻轻按压，以去除多余的水分。同时，熬糖浆时也要注意火候的控制，避免糖浆过稀或过稠，确保冰糖葫芦制作成功。总之，制作冰糖葫芦时控水是一个重要步骤，不能忽视。