叉鱼是一种常见的淡水鱼类，有很多不同的品种。以下是一些常见的叉鱼品种：
1. 银叉鱼（Silver Fox）：体型较大，体色银白，是最受欢迎的叉鱼品种之一。
2. 金叉鱼（Golden Fox）：体型较小，体色金黄，适合养殖在家庭水族箱中。
3. 黑叉鱼（Black Fox）：体型较大，体色暗黑，具有一定的观赏价值。
4. 红叉鱼（Red Fox）：体型较小，体色红褐，适合养殖在家庭水族箱中。
5. 蓝叉鱼（Blue Fox）：体型较大，体色蓝灰，具有一定的观赏价值。
选择哪种品种的叉鱼主要取决于个人的喜好和养殖条件。如果你希望养殖一种体型较大、观赏性较强的叉鱼，可以选择银叉鱼或黑叉鱼。如果你希望养殖一种体型较小、适合家庭水族箱的叉鱼，可以选择金叉鱼或红叉鱼。蓝叉鱼则适合有一定养殖经验的人养殖。
1. 红烧叉骨：将叉骨焯水后捞出，用油爆香姜蒜，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料翻炒，加水烧开后放入叉骨，小火炖煮1-2小时即可。
2. 蒜蓉叉骨：将叉骨焯水后捞出，用蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒拌匀腌制20分钟，放入烤箱烤20分钟即可。
3. 煮叉骨汤：将叉骨焯水后捞出，加入姜片、葱段、枸杞、红枣等材料，加水煮开后转小火炖煮2-3小时即可。
4. 糖醋叉骨：将叉骨焯水后捞出，用油爆香姜蒜，加入糖、醋、料酒、生抽、盐等调料翻炒，加水烧开后放入叉骨，小火炖煮1-2小时，最后加入淀粉水勾芡即可。
“及为郢州”这句话出自古文，其译文大致为“等到他做了郢州的刺史”。在古文中，“及”常用来表示“等到”的意思，“为”则是“成为”或“担任”的意思，“郢州”则是古代的一个地名。因此，整句话的意思是描述某人等到了担任郢州刺史的职位。如需更准确的译文，还需结合上下文语境来具体分析。