血蛤是海鲜。一种海产双壳贝类生物，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。产于江浙、广东、福建等沿海一带。
浙江温州，血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。
材料：
血蛤500克，生姜少许，花雕酒3汤匙，白糖1茶匙，生抽2汤匙
做法：
1. 先将血蛤清洗干净，锅里水烧至沸腾，然后关火。
2. 把血蛤倒入沸水中;划拉几下，血蛤个小的话5~8秒，个大的话10秒左右即捞出。
3. 血蛤全部剥壳待用;花雕酒里放入姜末、白糖、酱油，放入锅里烧沸。
4. 然后浇到剥好的血蛤上就好了