材料：鳕鱼250克、嫩豆腐1块、油皮2张、鸡蛋1个、青蒜半根、小葱1根、姜片2片。
步骤：
1.腌料盐，胡椒粉，少许淀粉，2小匙调味料料酒，2大匙酱油，半大匙盐，1小匙胡椒粉，淀粉水适量；
2.鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟，小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝；
3.锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，加入1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤；
4.豆腐切小片，蛋打散；
5.鱼高汤加水至约5到6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉即可。
做法：
首先把海蛎清洗干净，洗好后放在碗里，加入地瓜粉、鸡精、十三香。
然后倒入少量清水用筷子搅拌均匀放置备用。
接着开始切葱姜，切成碎末，把香菜切成小段，放在一旁待用。
锅烧热，放少许油；待油热以后加入葱姜翻炒出香味，倒入清水烧开。
水开后，先把火转成小火，然后把海蛎一点一点用勺子均匀放入锅中。（期间注意别用锅铲在锅里搅拌，要不然地瓜粉会和海蛎分散开来）
稍等一会，等海蛎煮定形后，搅匀一下。
出锅前放入葱花，加少许鸡精、盐、酱油调味，最后拌匀即可。
步骤 1
500克艾草洗净，锅里烧水，加一点苏打，把艾草煮一下。捞出过凉水，挤干水份，分成5份（每份约70克左右），暂时没用的冷冻保存。
步骤 2
取一份艾草加适量水（约150克），料理机打成糊（约220克）。艾草也可以不用搅碎，直接进行下一步的煮艾，但是要多加点水多煮一会儿，直至手一捏能碎。
步骤 3
干磨粉青团制作方法： 锅里倒油和艾草糊200克，加糖，1/8小勺小苏打煮开转小火。
步骤 4
把部分糯米粉撒在艾草糊上煮一煮，用筷子搅拌一下，再撒一部分糯米粉搅拌一下，最后倒入剩下的糯米粉拌匀
步骤 5
拌一下成这个样子，如太干可加少量开水
步骤 6
倒入大盆，晾凉，再开始揉匀，可能会粘手，可以戴手套或抹油用刮板辅助，面板撒干粉防粘。面团如干了可加点预留的艾草糊，最后状态应该是柔软不粘手的。
步骤 7
水磨粉制作方法： 皮：水磨糯米粉、粘米粉为2：1混合倒在一个盘里，艾草糊加油，小苏打锅里煮沸，加入1/3（以粘米粉为主）的粉搅匀煮成米糊糊
步骤 8
然后倒在干粉盘里晾凉一些再开始揉匀
步骤 9
不管哪种粉，面团要最后揉成光滑且柔软的面团，盖湿布静置15分钟。
步骤 10
撒粉搓长条分剂子每个约40克左右（根据模具大小）
步骤 11
这是包馅用的红糖（也可以用其它）
步骤 12
红糖加花生开心果黑白芝麻粉做成馅（可加少量猪油）。
步骤 13
包馅，面团很柔软非常好包。（包制时可以手抹植物油）
步骤 14
放进模具（撒点干粉）
步骤 15
压模
步骤 16
倒扣出来，清明果做好了。
步骤 17
垫上粽叶或油纸摆入蒸笼，水开蒸10分钟
步骤 18
刚蒸好时不要用手去碰，会很黏！晾一会就不会粘手了，可以表面刷点熟油。完全晾凉后，密封冷冻保存（生坯也可直接冷冻保存，吃时再蒸熟）