可以通过三个步骤辨别大枣是否用硫磺熏制。
第一步：通过气味辨别
用手抓起一把红枣，靠近鼻子，如果闻到有刺激的酸味，或者是其它异味，那这种大枣很有可能是被硫磺熏过了，亦或是陈年旧枣经过了多次加工,如果是陈年大枣，也不建议大家购买，因为旧枣翻新的过程中，经常会添加大量的化学物质，对身体有害。
第二步：通过外表辨别
正常的大枣是经过风干的，既然是风干的，那么表面会很褶皱，有的还会有小斑点，而且颜色也比较暗沉，如果是被硫磺加工过的大枣，它们的表面，看起来很饱满，就像是发胀一样，看着圆圆的，十分饱满大颗，其次是它的红色，看着简直是红得有点发亮，像是打了腊一样。
第三步：通过味道辨别
红枣开花馒头是一款甜味面点，搭配的菜肴可以选择口味清淡或略带酸甜的菜色，以平衡整体的口味。以下是几个适合搭配红枣开花馒头的菜肴建议：
1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，清蒸的做法能保留鱼的原汁原味，与红枣开花馒头的甜味相得益彰。
2. 蒜蓉西兰花：西兰花富含维生素，用蒜蓉简单炒制，既健康又能衬托出馒头的香甜。
3. 番茄炒蛋：番茄的酸甜与鸡蛋的鲜香相结合，是一道家常且口味适中的菜肴，适合搭配甜味的面点。
4. 麻酱油麦菜：油麦菜清爽可口，麻酱和酱油的混合调味能增加风味，与甜馒头形成口感对比。
5. 酸辣白菜：酸辣口味的白菜开胃提神，与甜味的馒头相互补充，使餐桌上的口味更加多元化。
6. 土豆烧排骨：土豆和排骨的经典搭配，土豆的绵软与排骨的鲜美，可作为主菜与甜味馒头相辅相成。
选择菜肴时，可以考虑菜色的颜色和造型，与金黄色的红枣开花馒头形成色彩上的和谐与美感。同时，注意整体餐点的口味平衡，避免过于甜腻。
枣泥馅 材料:
红枣500克，清水50克，冰糖50克，葵花籽油30克，澄粉30克
做法:
1.红枣洗净泡1小时，冰糖砸碎，澄粉或玉米淀粉，葵花油或其他食用油均可；
2.将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核；
3.将枣肉放在一个筛子里过滤，如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻；
4.锅里放50克清水将冰糖融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入，炒至浓稠即可。