以下是一份1000元标准的年夜饭菜单，可供参考：

凉菜类：

精美四味碟

酸辣粉皮

麻辣牛肉丝

蒜泥白肉

凉拌木耳

酱香黄瓜

热菜类：

御品大碗鱼头（特色）

杏鲍菇小炒肉

杭椒炒牛柳

红焖老鹅

清蒸白水鱼

红焖羊肉

蜜制茶香鸡

银鱼蒸水蛋

萝卜红烧肉

干锅手撕包菜

蒜泥菠菜

主食类：

米饭

面条

馒头

花卷

饺子（三鲜馅、猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等）

汤圆（黑芝麻馅、花生馅等）

红豆粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等

手抓饼、葱油饼等

葱油拌面、酱油炒饭等

小笼包（猪肉馅、蟹黄馅等）

生煎包（猪肉馅、韭菜鸡蛋馅等）

锅贴（三鲜馅、猪肉馅等）

1000元标准年夜饭菜单可以包括凉菜类、热菜类和主食类等多种美食，可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。同时，也可以根据个人预算和实际情况进行调整和修改。