今年春节放8天，主要原因是为了避免新冠疫情的传播和保障人民群众的假期权益。在疫情防控形势严峻的情况下，放假期间能够降低人员流动，减少交叉感染，有效控制疫情的扩散。同时，也能让广大人民群众有充足的假期时间，适度休息、旅游、探亲、回家。此外，放假期间也能刺激消费，促进经济发展。总体来说，今年的8天春节假期不仅考虑了疫情防控的需要，也顾及了人民生活和经济发展的多重因素。
过年吃蒜苔炒肉是因为有着深厚的文化背景。传统上，蒜苔寓意着希望一家人能够团结一致、扶持彼此，而猪肉则代表着好运、富贵和家庭的繁荣。
同时，蒜苔也有辟邪驱鬼的功效，以它为食材，既可以驱逐厄运，也可迎来好运。此外，蒜苔炒肉做法简单，味道鲜美，成为很多家庭不可或缺的年夜饭菜品。因此，吃蒜苔炒肉不仅是家人聚餐共度欢乐的习俗，更是传承和弘扬中华民族优秀的传统文化。
在中国的传统文化中，过年期间炸面食是一种习俗。有几个原因导致了这一习俗的形成：
1. 炸面食的形状寓意吉祥。一些炸面食，如饺子、春卷等，形状像元宝或滚筒，寓意着财富的积累和滚滚而来的好运气。
2. 炸面食能够保存较长时间。过年期间，人们通常会忙于过年前的准备工作，炸面食由于炸制后可以耐久保存，所以是一种便于食用的年菜。
3. 炸面食的制作过程热闹而喜庆。炸面食通常需要家庭成员一起参与制作，这样不仅增加了家庭成员之间的亲密感，还为节日增添了欢乐氛围。
4. 炸面食的口感香脆，味道美味。过年期间，人们通常会大餐一顿，而炸面食的香脆口感是人们喜爱的，能够增加过年时的饮食乐趣。
因此，炸面食作为过年的传统食品，既具有文化寓意，也能够满足人们的口味需求，成为了过年期间不可或缺的食品之一。