要使用彩色蔬菜粉和面，首先确保蔬菜粉是通过将新鲜蔬菜清洗、切片、干燥后再磨碎成粉末得到的。以下是详细的步骤：
1. **称量面粉**：根据需要制作的食品分量，先称量出一定量的面粉。
2. **加入蔬菜粉**：根据想要的颜色深浅，将适量的彩色蔬菜粉加入面粉中。比如，为了制作绿色面条，可以加入适量的菠菜粉；为了制作紫色面点，可以加入适量的紫甘蓝粉。
3. **混合面粉和蔬菜粉**：将面粉和蔬菜粉充分混合均匀，确保没有明显的颜色分层。
4. **和面**：慢慢加入适量的温水，并开始用手或和面机将面粉和蔬菜粉揉合成面团。根据面团的硬度逐渐调整水的量，直至形成一个柔软且有弹性的面团。
5. **醒面**：将和好的面团覆盖保鲜膜或者湿布，放在温暖处醒发30分钟至1小时，让面团松弛，这样更容易擀开和成型。
6. **成型和烹饪**：面团醒发好后，根据需要分割成小剂子，擀制成面条或者其他形状的面食，然后进行烹饪。
使用彩色蔬菜粉和面的优点是可以让面食更加吸引人，同时增加营养价值。但是需要注意蔬菜粉的添加量不宜过多，以免影响面团的筋性和口感。此外，蔬菜粉的加入可能会改变面团的颜色饱和度，所以在制作过程中可能需要通过试验来找到最佳的颜色和比例。
蓝色最稀有
蓝宝石珍贵的颜色当然要数蓝色，而蓝色中比较珍贵的有矢车菊和皇家蓝了，我们都知道矢车菊是一种花，由于跟蓝宝石的颜色太像，所以用其命名，而矢车菊蓝宝石那可是蓝宝石中极品，相当于鸽血红宝石的地位，非常的珍贵，还有一种皇家蓝，就是高度饱和的蓝色，也是英国皇家的专属色彩，深受英国皇家的喜爱。
下面是制作步骤：
材料：
- 饺子皮
- 胡萝卜
- 菠菜
- 紫甘蓝或紫苏叶（可选）
- 豆芽
- 香菇
- 葱末
- 姜末
- 酱油
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将胡萝卜、菠菜、紫甘蓝或紫苏叶、豆芽和香菇洗净切成细丝或小块备用。
2. 取一个平底锅，加入适量食用油，烧热后加入葱末和姜末炒香。
3. 依次加入胡萝卜丝、菠菜、紫甘蓝或紫苏叶、豆芽和香菇，翻炒几分钟至蔬菜变软。
4. 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀后关火待凉。
5. 将饺子皮一张张摊开，将准备好的蔬菜馅包入饺子皮中，按照喜欢的饺子形状封口。
6. 取一个蒸锅，刷上一层食用油，将饺子摆放在蒸锅内，注意彼此之间要有一定的距离。
7. 开火蒸10-15分钟，或直到饺子熟透即可。
8. 可根据个人口味配上蘸料（如酱油、黑醋、辣椒等），享用美味的彩色蔬菜饺子。
温馨提示：可以根据个人喜好添加其他蔬菜，增加口感和营养。