肯定要去的
虾线是虾的食道。通俗的说就是虾肠,是很脏的。要知道小龙虾是什么都吃的。 小龙虾的正确处理方法: 不管是买回来的小龙虾还是自己钓的,先把它放清水理养一天,让它吐出嘴里的泥沙和排掉肚子里的粪便。再用刷子认真清洗,尤其是虾肚子一定要多刷几遍。然后去掉虾头,因为虾头里含有很多毒素和重金属。最后把虾尾转一圈就可以抽出虾线了。
烹饪龙虾时选择黄酒还是啤酒很大程度上取决于个人喜好。您是否也跟我一样喜欢用啤酒来烹饪龙虾？
啤酒与龙虾的结合能够带来一种特别的口感，使龙虾肉质更加鲜嫩，味道更加鲜美。啤酒中的酒精和麦芽糖分有助于提升菜肴的整体风味，并有助于去腥和提鲜，让龙虾的味道更加清爽。
每个人的口味都是独特的，所以选择烹饪调料时，最重要的是选择符合自己口味的调料。
当然，如果您不喜欢用啤酒来烹饪龙虾，可以尝试不同的烹饪方法，比如用黄酒来烹饪龙虾，会带有一种独特的香气，口感也会不同。探索和创新是烹饪的乐趣之一，也许您会发现新的组合和口味，为您的餐桌增添更多色彩和风味。
麻青的好。在小龙虾的生长过程中，如果小龙虾能够正常脱壳，一般都是青褐色的，但是如果环境变得恶劣，水质污染、缺氧、低温、食物匮乏等情况下，小龙虾的虾壳就会变红变硬。
所以养殖条件好的情况下，小龙虾多为青壳的，偶尔有几只红壳的虾。另外野外生存条件差的水体，捕捞上来的小龙虾，也都是红壳的较多。
因此，青壳虾相比红壳虾，更加干净健康，买的时候，建议选择青壳虾。
选择青壳虾的另一个原因是：
青壳龙虾的优势在于虾壳更薄，因为青壳虾容易脱壳，生长比较快。而红壳虾，脱壳次数少，虾壳变得很厚很硬。所以当我们吃虾的时候，发现红壳虾个头虽然大，但是虾肉却很少，重量都被虾壳占据了，这样对于消费者来说，就比较吃亏。