卤味放展示柜存放的时间视具体情况而定，一般建议保质期在1-2天内食用完毕。如果存放时间过长，容易产生霉菌和细菌，导致食品变质，有可能引发食物中毒等问题。为了确保食品的新鲜和安全，展示柜需要定期清洁和消毒，同时要注意掌握食品的保存时限，以免浪费或导致食品问题。此外，消费者在选择购买卤味时也应该注意保质期及存储方式，以保证食品的质量。
1、腐竹本身含有自然颜色的食品，若呈现出特别的雪白颜色,光亮度特别好则有可能是因为添加了了吊白块。
2、可以仔细闻一闻是否有轻微的刺鼻味儿，有味道说明添加了吊白块。
3、从包装判断，观察是否是三无产品,有没有QS标志及其证号，三无产品很可能是添加了吊白块的产品。
4、正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性。
卤味是一种十分受欢迎的小吃，它通常会配以甜面酱来增添其味道。然而不是所有人都喜欢甜面酱的味道，或者有些人可能因为健康原因而不宜食用。那么如果没有甜面酱，应该用什么代替呢？
建议可以尝试使用辣椒酱、蒜泥或炒制的小米椒等来代替甜面酱，这些调料可以让卤味更具有风味和口感。然而，使用什么代替甜面酱取决于你个人的口味和偏好，需要自己多加尝试，找到最适合自己的代替方式。