玉米淀粉。烧汤时用玉米淀粉进行勾芡，汤汁会更加浓稠，口感也会更美味。玉米淀粉不仅可以烧汤，也可以在做油炸食物的时候使用，裹上玉米淀粉炸出来的食物口感会更加酥脆。临时在腌制猪肉和牛肉等肉类时，也可以抹上玉米淀粉，这样做出来的肉口感更加鲜嫩。
做汤放什么调料最好喝，其实因人而异。但是鲜味最重要的调料之一是盐，它能提升食材的自然味道。此外，姜和葱也是常用的调料，这两种食材可以去除汤的腥味并增添汤的香味。而大葱、花椒、八角、香叶等调料也可以根据个人口味进行添加。此外，牛肉汤或鸡汤可以加入胡萝卜、洋葱、西芹和番茄等调味蔬菜，以增加汤的丰富度和营养。所有这些调料的使用都应该根据个人口味、菜品特点和用料品质进行搭配，调出最适合自己的好汤。
白胡椒粉应该在煲汤最后几分钟放入。
白胡椒粉比较容易挥发，加入时间过早会导致失去香味和药用价值，所以应该在煲汤最后几分钟放入。
例如，硬质食材如骨头、胡萝卜等应该比软质食材先加入，以便汤汁更加浓郁。
同时还应该注意适量，以免影响口感。