龙利鱼搭配韭菜做馅好材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。
做法：
1.面和好，擀成饺子皮;
2.龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好;
3.韭菜切碎放入。
龙利鱼是一种常见的海鱼，通常可以采用以下方法来解冻：
1. 冷藏法：将冷冻的龙利鱼放入冰箱中的低温室内进行缓慢解冻。这种方法需要一些时间，但可以确保食材在解冻的过程中保持新鲜。
2. 冷水浸泡法：将冷冻的龙利鱼放入密封袋中，然后将密封袋放入装满冷水的容器中。定期更换水以保持温度低，并且能够相对快速地解冻食材。
3. 微波炉解冻法：如果时间比较紧急，可以使用微波炉的解冻功能来部分解冻龙利鱼，但要注意不要过度加热，以免影响食材的口感和质地。
无论采用哪种解冻方法，都应该尽量避免让食材长时间暴露在室温下，以防止细菌滋生。解冻后的龙利鱼在烹饪前应尽快使用，并且彻底烹饪熟透以确保食用安全。
龙利鱼和巴沙鱼在活着的时候很好分辨，但是做成鱼柳后很难分辨，所以我们需要从以下几点进行区别:1.看厚度，因巴沙鱼是淡水鱼，长的比较肥美，所以制作的鱼柳会比较厚，而龙利鱼身体扁平，一条鱼只能剔出一片鱼柳，因此巴沙鱼柳厚度要厚龙利鱼一些。
2.看颜色，巴沙鱼的鱼肉比较嫩白，而龙利鱼的鱼肉是白里透红，不管是冰冻还是新鲜的，龙利鱼的鱼肉都会带一些鱼红。
3.闻味道，前面了解到巴沙鱼生长在河水中，因此泥腥味较重，做成冰冻鱼柳一般会经过包冰和浸泡保水剂，防止鱼肉变干，营养流失和口感不嫩，在此同时也掩盖了巴沙鱼的泥腥味，因此如果闻到很重的碱水味，一般也是巴沙鱼，而龙利鱼生长在海中，腥味小无异味。
4.看标签，如果实在不好辨认，就到正规大超市去买带有标签的，如果标签上写着似龙利鱼、越南、cabasa、basa等字样，那就是巴沙鱼，龙利鱼一般也会标注清楚，所以买的时候到正规渠道买带标签的也行。