青梅长熟了是酸涩（苦）味
青梅味道是酸的，成熟后会有很轻微的甜度，大多数人都会觉得很酸。
未成熟为黄梅之前酸到能够觉得微苦。
成熟后的梅子气味芬芳很好闻，嗅觉好的人甚至可以闻到梅子芳香中特有的甜香味。
想要长期使用青梅的话对人体有好处。而且好处比较多第一就可以改善肠胃功能。青梅是强力的碱性食品。可以促进肠道功能。
1、刚摘下来的青梅，可以用盐水或者糖水浸泡几个小时，这样就没那么酸了。
2、简介
梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 果梅为蔷薇科杏属梅（Armeniaca mume Sieb.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。
梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。