芥菜花（ Brassica juncea ）是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物。
芥菜花是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥花的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎。
首先，将芥菜花洗净并控干水分。
然后，将盐、糖、醋、生抽、蒜末、葱姜丝等调料混合，搅拌均匀。
将调料倒入锅中，煮开后关火待凉。
将芥菜花放入密封的容器中，倒入调料液，确保芥菜花完全浸没在调料液中。放入冰箱冷藏24小时，让芥菜花充分吸收调味汁。腌制后的芥菜花口感酸甜适中，清爽可口，可作为开胃小菜或配菜。
1.菜花切成小朵，芥蓝叶切成小条，都洗净备用。
2.五花肉洗净切片。
3.把菜花和芥蓝都放入水中灼烫一下，水中加点油和盐。
4.灼烫好的芥蓝和菜花沥干水分备用。
5.锅中放入适量底油把五花肉放入煎一下。
6.中小火慢慢把五花肉内的油脂煎一下。
7.加入适量生抽。
8.把焯烫好的菜倒入锅中。
9.加入适量盐调味。
10.淋适量生抽调味。
11.加入切段的葱花即可