气候特征乌干达属热带草原性气候，年平均气温22.3℃，10月气温最高，平均为23.5℃；6～7月气温最低，平均为21.4℃。大部分地区年降水量在1000～1500毫米之间，3月至5月、9月至11月为雨季，其余为两个旱季。近年来，乌干达旱雨季不甚明晰，交替时序出现变化。
把黑干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入黑鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。
加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了