血鸭取血的方法与家禽基本相同。首先，将血鸭固定在一个平稳的地方，避免乱动。
然后，选择一个准确的取血部位，如喉部、胸部等。
接着，使用消毒器具对该部位进行消毒。
当准备好采血器具后，将针头轻轻插入鸭的皮肤和静脉之间，然后将管子连接到采血器，等待血液自动进入管子中。
取血后，对伤口进行消毒和包扎，避免感染和出血。
其一是在宰杀鸭子时，用器皿接住鸭血，边接边用竹筷在器皿中沿同一方向搅动鸭血，搅动的速度要相对快一些，否则鸭血便凝固了，直搅到器皿中的鸭血出现一些丝状物，然后将其挑出，鸭血呈鲜红汤状便可，搅鸭血的过程大概持续30秒到一分钟。
第二种方法相对简单，在接鸭血的器皿中先放上150克左右啤酒，鸭血放入其中后也是用竹筷搅动，使其完全溶于啤酒即可，
用料、鸭血1袋、粉丝1把、油面筋3个、红泡椒2个、香菜1颗、蒜苗1颗、油适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱适量
1/9食材洗净准备好
2/9粉丝泡软
3/9鸭血切小块，油面筋切开，蒜苗，红泡椒，香菜切碎
4/9清水煮开放入鸭血煮2分钟捞出备用
5/9锅中倒入适量油，把红泡椒爆炒
6/9加豆瓣酱一起炒香
7/9加入适量水或高汤煮开，把油面筋，粉丝，鸭血倒入锅中一起煮熟
8/9关火加入盐，醋，蒜苗，香菜即可
9/9盛入碗中