材料:海梭鱼,葱,姜,盐,酱油,料酒,红糖,花生油。
1、海梭鱼先把磷去掉,海梭鱼和淡水梭鱼一样都有鳞片。再把海梭鱼宰杀,去掉内脏和鱼鳃,冲洗干净。
2、切成块状,加入葱,姜,料酒腌渍一会,这样可以有效的去除海鱼的腥气味。
3、锅里放入花生油,入葱,姜炒香,我用的是可干烧的砂锅,如果没有就用铁锅。
4、把海梭鱼放入,稍微一煎,倒入老抽酱油烹一下,再加入清水,没过鱼的量就可以,大火烧开,改成小火。
5、加盐和红糖,盖上盖子,慢慢炖一会,使得鱼肉充分入味。
6、收汁,使得鱼中的汤汁不要太多,看起来黏稠,汤汁适中,就可以关火了。
7、把鱼盛出,撒上葱末上桌即成。
收拾深海黄花鱼可以按照以下步骤进行:
准备工具和材料:一把锋利的刀、一把剪刀、一个干净的鱼盘或大盘子、一些厨房纸巾或干净的布。
刮鳞:将鱼放在盘子上,用刀背或专用的刮鳞器从尾部向头部方向刮掉鱼鳞。确保鱼鳞被彻底清除,特别是鱼身两侧的鱼鳞。
去鳃:用剪刀从鱼头两侧插入,紧贴鱼头将鱼鳃剪下。然后用手或剪刀将鱼鳃从鱼头上撕下或剪下。确保清除掉所有的鱼鳃,因为鱼鳃可能含有沙子或杂质。
开膛清内脏:用刀从鱼腹部切开,注意不要划破鱼胆,因为胆汁会使鱼肉变苦。轻轻地将内脏取出,并用厨房纸巾或干净的布清除鱼腹内的黑色膜。
清洗:将鱼放在流动的清水下彻底冲洗,确保清除掉所有的鳞片、鱼鳃和内脏残留物。
去鱼头和鱼骨(可选):如果你打算做无骨或去骨的鱼肉,可以使用剪刀或刀将鱼头和鱼骨去除。
处理鱼肚黑膜:鱼肚内两侧通常有一层黑色的膜,这层膜有较重的腥味,建议将其轻轻撕掉。
再次清洗:清洗处理过的鱼,确保没有残留物。
沥干水分:用厨房纸巾或干净的布轻轻擦干鱼身,然后准备烹饪。
收拾鱼时,请确保使用锋利的刀具,并小心操作,避免割伤手指。处理完鱼后,及时清洗双手和使用的工具,保持厨房的整洁。
有以下好处
补脑明目:深海鱼油富含二十二碳六烯酸,该物质在大脑细胞形成、发育及运作发挥作用,也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助,因此适量补充深海鱼油可以起到一定的补脑明目作用。