绿豆芽是一种常见的蔬菜，可以用来制作多种不辣的菜肴。以下是一个简单的不辣的绿豆芽的做法：

**材料**：

- 绿豆芽：500克

- 大蒜：3瓣（切片或拍扁）

- 姜：适量（切丝或切片）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 清水：适量

**做法**：

1. **准备绿豆芽**：先将绿豆芽洗净，去掉根部和绿色的豆皮，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

3. **爆香蒜姜**：加入大蒜和姜丝，炒至出香味。

4. **炒绿豆芽**：将绿豆芽倒入锅中，快速翻炒。

5. **调味**：加入适量的盐，根据个人口味调整。

6. **加水焖煮**：加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮1-2分钟，让绿豆芽充分吸收水分变得鲜嫩。

7. **收汁出锅**：打开锅盖，大火快速翻炒，使锅中的水分蒸发，保持绿豆芽的脆爽口感。如果需要，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

8. **装盘**：炒好的绿豆芽装盘即可。

**注意事项**：

- 炒绿豆芽的时间不宜过长，以免绿豆芽失去脆爽口感。

- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如酱油、白糖等，但不宜过多，以免掩盖绿豆芽的自然清香味。

这样一道简单的清炒绿豆芽就完成了，既保留了绿豆芽的营养，又使其口感脆爽，是一道非常适合夏天清爽开胃的家常菜。