食材
拉皮: 2张；青椒: 1个；香干: 6块；油: 适量；盐: 1g；蒜瓣: 2个；干辣椒: 2个；葱姜: 适量；生抽: 20ml；香醋: 3ml；鸡精: 少许；
准备好所有的食材。
葱姜蒜干辣椒切碎，粉皮切条，青椒，香干切丝。
炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
倒入香干翻炒。
加入盐和糖。
加入生抽。
再到入粉皮和青椒翻炒。
粉皮变透明，淋入少许香醋。
加少许鸡精。
翻炒均匀关火。
1. 夹心肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、胡萝卜、豇豆、年糕改刀切好。
3. 鸡蛋加盐、料酒打散。
4. 锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块盛出。
5. 锅中另放油，放入肉丝滑炒变色。
6. 先放入胡萝卜和豇豆翻炒一会。
7. 放入青椒和年糕翻炒均匀，可加少许水烧2分钟。
8. 合入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味炒匀。即可
一般来说，青椒炒木耳的时间不需要太长，只需要约5-7分钟左右即可。首先，将青椒和木耳洗净后切丝或切片，锅中倒入适量的油，烧热后放入青椒和木耳翻炒均匀，加入少许盐、生抽、味精等调味料，继续翻炒至青椒变软，木耳熟透即可。注意火候不要太大，以免炒焦或炒生。简单易做，口感清淡，可以保持食材的原汁原味。