墨鱼蛋。因为根据福鼎当地的小吃发展史，其中福鼎墨鱼蛋就是当地的著名小吃，而且还有了超过800年的历史。所以福鼎风味小吃是墨鱼蛋。
步骤 1
糯米浸泡一晚，上锅蒸30分钟蒸熟
步骤 2
香菇提前浸泡10分钟
步骤 3
胡萝卜香菇切丁，青豆和玉米粒洗净
步骤 4
锅内放油，放入香菇炒出香味，再放入胡萝卜粒青豆粒
步骤 5
放入蒸好的糯米饭，加入1勺生抽，1勺鸡精，翻炒均匀
步骤 6
盛出备用
步骤 7
把青蟹洗干净，去壳去腮，切成四半
步骤 8
锅中倒油，放入螃蟹，小火慢煎，淋入一勺料酒，1勺生抽
步骤 9
把螃蟹摆在糯米饭上，淋入汤汁，上锅蒸6分钟，撒上葱花即可
非常美味因为福鼎地处海滨城市，水产品丰富，而且福鼎素有茶乡之称，茶文化深厚，所以福鼎的小吃会采用当地的鲜海鲜、茶叶和当地特色食材来制作，口感丰富，变化多样。
福鼎的小吃有很多种，比如龙袍鱼丸、黑糖瓜子、马连道糖藕、翠云小青糕等等。
不仅口味好、健康美味，而且价格也非常亲民，非常值得品尝。