1、材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。
2、鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
3、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。
4、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
东北大银鱼是东北地区比较常见的一道美食，它的家常做法也非常简单。首先将大银鱼洗净备用，再将葱姜蒜切成末，放入油锅中煸炒出香味。
接着将大银鱼放入锅中，加入适量的水，调入盐和料酒慢慢煮熟。
最后加入蚝油和适量的糖，搅拌均匀即可出锅。这道菜色清爽可口，口感嫩滑，是一道非常适合家庭制作的美食佳肴。