1.外形上的区别

虽然油麦菜和莴笋外形上面看起来非常的相似，但如果我们仔细观察的话，一般莴笋的叶子都是比较宽的，并且型装看起来也比较大，根茎的部分看起来更是像笋一样，而我们平时吃到的油麦菜叶子虽然较其他的绿叶蔬菜大很多，但油麦菜的叶子是属于细长型的，并且根茎部分比较短。因此大家购买的时候，完全可以通过外形来分辨。

2.口感上的区别

油麦菜吃起来味道有一种特殊的香气，而这种相信并不是所有人都能接受的，总体的口感吃起来也是比较清脆的。而莴笋吃起来的味道并没有什么特殊的，吃起来的口感要比油麦菜更硬一些。

油麦菜和莴笋

3.营养价值的区别

油麦菜当中含有着非常丰富的维生素成分，除此之外，钙质蛋白质以及脂肪的含量也比较丰富，维生素成分当中维生素b族的含量是最高的，而莴笋里面绝大部分都是水分，虽然也含有着维生素成分，但是相较于油麦菜来说，无论是维生素还是脂肪的含量都少于油麦菜，并且油麦菜的胡萝卜素是莴笋含量的1.4倍左右。