瓦罐煮茶常用的配料有龙井、碧螺春、黄山毛峰等绿茶，再加入少许的红茶如祁门红茶或普洱茶，可以增添茶汤的深度和层次。此外，还可以加入干姜、桂皮或者枸杞、菊花等中草药材料，增加茶汤的药用价值和口感。煮茶时可以根据个人口味的不同，选择不同的配料，但总的来说，配料的选择应以能够提升茶汤清香和口感为主。
步骤 1
牛肉过水。牛肉放锅里，加水莫过牛肉，煮开，大概15分钟左右。牛肉拿出来，过冷水，放一边。
步骤 2
锅里加油，小火，放花椒炒2-3分钟直到出香味。花椒取走扔掉，油留锅里。
步骤 3
葱段放到炒花椒的油里，炒2分钟直到变褐色，葱放拿出来一边
步骤 4
同样的锅里，炒锅花椒和葱的油里，放姜末和干椒，大火，炒1分钟，出香味。
步骤 5
加牛肉，炒1-2分钟
步骤 6
加米酒，酱油，冰糖，盐
步骤 7
加3杯水，差不多水和牛肉一样高就可以，煮开
步骤 8
煮开后，加八角，桂皮，炒过的葱段（这里我不小心扔了就用的新鲜的葱）, 锅盖子盖上，小火焖2小时左右。差不多还有30分钟的时候，加土豆
步骤 9
出锅，撒上白胡椒粉和香菜
因为瓦罐是由特殊材料制成的。
瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。瓦褒的制作材料决定了它具有加热慢、散热慢、保温好的特点，符合了煲汤时食物变化的特点，用瓦煲煲的汤，食物的营养能够充分溶解在汤里，所以瓦煲煲汤会更好喝些。
瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤，1994年名称由民间饭庄所取.是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。